Torta salata tipica di spinaci
L'erbazzone un piatto tipico della cucina tradizionale reggiana. Spinaci, cipollotti da orto e Parmigiano reggiano erano i principali ispiratori di questa torta della civiltà contadina, denominata "al scarpazzoun". L'erbazzone si consumava in occasione di feste con parenti e amici ed era spesso motivo di gare "scarpazzonesche" tra le cooperative di consumo. Oggi l'erbazzone un piatto ideale per qualsiasi occasione, ricco di gusto, appetitoso e fragrante accompagna egregiamente ogni momento della giornata.